おいしい春キャベツを使った油揚げメンチのレシピをご紹介します。
小麦粉、卵、パン粉とつけて作るメンチカツはおいしいけど、ちょっと手間がかかりますよね。そんなときは油揚げを使ってみてはいかがでしょう。
油揚げを衣代わりに使う油揚げメンチ。キャベツをたっぷり使ったキャベツメンチ。合わせて油揚げキャベツメンチ。
普段のおかずにも、日本酒のおつまみにもおいしいですよ！
春キャベツの油揚げメンチの材料（2人分）
- 油揚げ 大１枚
- 合びき肉 120g
- キャベツ 小2枚（80g）
- 玉ねぎ 1/8個（25g）
- 溶き卵 1/2個
- 塩、こしょう 少々
- 油 大さじ1
- 付け合せのキャベツ、トマト、ソース 適量
春キャベツの油揚げメンチの作り方
１．挽き肉に卵、塩、こしょうを加えてねばりがでるまでよく混ぜ、細かく刻んだキャベツ、みじん切りにした玉ねぎをあわせてよく混ぜる。
２．油揚げの端を切って中をひらき、①を詰める。切り落とした部分も刻んで中に混ぜ、油揚げの端を 爪楊枝で留める。
３．フライパンに油を熱して②を焼く。
弱めの中火くらいにして、裏返して両面に焼き色をつけながら、蓋をして中まで火を通す。
焼けたら、お皿に盛り、刻んだキャベツ、トマトを添え、ソースをかける。
油揚げがカリッとおいしい焼き立てをぜひお召し上がりください。温めなおすときはトースター機能を使うとカリッとした食感が楽しめます。
合びき肉を使っていますが、お好みで豚ひき肉でもOKです。
春キャベツの油揚げメンチを日本酒に合わせてみまいｓた
ソースと肉の味わいの濃さがあるので、軽いタイプより純米酒のようなお酒の味わいが楽しめるもののほうが合いそうです。
お酒の旨みや濃さが楽しめる熟成系の純米酒はいかがでしょう。お酒のまろやかさ、コクが料理とマッチしておいしかったです。
また、お酒の風味が控え目で主張しないタイプの特別純米酒も料理に寄り添うようなおいしさがあり、相性のよさを感じました。
爽やかな味わいの辛口純米酒も料理の味わいをスッキリと楽しませてくれました。
焼き立てがおいしい料理なのでお酒もお燗にして温度をあわせてもいいですね。
手軽にできる油揚げキャベツメンチ。ぜひお好みのお酒で楽しんでみてください！
