埼玉のご当地グルメ「ゼリーフライ」と日本酒

日本酒に合うおつまみレシピ 日本酒に合うご当地食材

酒どころ埼玉のご当地グルメ!ゼリーフライを家で作って日本酒と楽しもう(レシピあり)

2019/8/2

埼玉県行田市のご当地グルメ、ゼリーフライってご存知ですか? ゼリーのフライ?と思われるかもしれませんが、コロッケのような料理です。これが手軽に食べられてお酒のおつまみにもおいしいのです! 清酒出荷量常に全国上位という、何気に酒どころ埼玉県。日本酒と楽しめるご当地グルメのゼリーフライをご紹介します!   「ゼリーフライ」について ゼリーフライは埼玉県行田市のご当地グルメです。じゃがいも、おからなどを小判型にして揚げたもので、味付けはソースで、衣のないコロッケのような食べ物です。 そのルーツは日露戦 ...

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日本酒によく合う山形県の郷土料理「だし」

日本酒に合うおつまみレシピ 日本酒に合うご当地食材

夏の味、山形県の郷土料理「だし」は日本酒にもよく合う!作り方と簡単おつまみ

2019/8/1

  「だし」というと、昆布や鰹節を使ったうまみのある汁が思い浮かびますが、山形県の郷土料理の「だし」は「出汁」ではなく、夏野菜を使った家庭料理です。 夏のご飯のおともとして食べられることが多いのですが、だしを使ったおつまみは日本酒にもよく合います!今回は、そんな山形のだしについて、その作り方、日本酒にも合うおつまみレシピなどをご紹介します! 「山形のだし」について 山形県の郷土料理の「だし」は山形県の内陸部である村山地方で古くから食べられてきた家庭料理です。きゅうりやなす、ミョウガ、青じそなどの ...

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日本酒と相性抜群の調味料「かんずりと日本酒に合う簡単おつまみ「かんずりソースの茄子カルパッチョ」

日本酒に合うおつまみレシピ 日本酒に合うご当地食材

県内外にファン多数!新潟県特産の「かんずり」は日本酒とも相性抜群の調味料!アレンジレシピもご紹介!

2019/8/1

  「かんずり」という調味料をご存知ですか?かんずりは新潟県妙高市に伝わる伝統調味料で、世界でも珍しい唐辛子の発酵食品と言われます。その辛みと甘みと旨みの絶妙な味わいは様々な料理をおいしくしてくれます。 そこで今回は、日本酒ともぜひ一緒に楽しんで欲しい調味料「かんずり」をご紹介します!   「かんずり」について 「かんずり」は新潟県妙高市に昔から伝わる伝統的な調味料で、世界的に珍しい唐辛子の発酵食品です。 原材料は100%地元産の唐辛子、糀、柚子、食塩で、唐辛子を雪にさらした後、糀・柚 ...

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牛肉と冬野菜のすき煮

日本酒に合うおつまみレシピ

牛肉と冬野菜のすき煮

2019/7/31

ここち酔い編集部牛肉と冬野菜のすき煮で、すきやきを手軽に普段のおつまみにして日本酒と楽しもう! 週末などにみんなで鍋を囲んで食べる「すきやき」もいいですが、普段のおつまみにしたいときは簡単な「すき煮」はいかがでしょうか。 冬野菜もたっぷり食べられて、日本酒もすすみます! 牛肉と冬野菜のすき煮の材料(2人分) 牛もも肉切り落とし 100g 白菜 2枚(150g) えのき 1/2株(100g) 長ねぎ 1本(100g) 春菊 3茎(60g)   酒 大さじ2 醤油 大さじ1.5 みりん 大さじ1 砂 ...

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コチマヨチキン

日本酒に合うおつまみレシピ

コチマヨチキンのレシピ・作り方

2019/7/31

  ここち酔い編集部コチジャンとマヨネーズで鶏むね肉をコッテリおいしく日本酒に合うおつまみに! お買い得で人気の鶏むね肉。ぱさつきが苦手という声も聞くのですが、調味料や調理方法を工夫すればコッテリおいしくなります。 今回はコチジャンとマヨネーズを使ったコチマヨチキンをご紹介します。日本酒のおつまみにもおいしいですよ!   コチマヨチキンの材料(2人分) 鶏むね肉 1枚(250g) おろしにんにく 2g おろししょうが 2g 酒 小さじ1 醤油 小さじ1   マヨネーズ 大さじ ...

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牡蠣と小松菜の中華風クリーム煮

日本酒に合うおつまみレシピ

牡蠣と小松菜の中華風クリーム煮のレシピ・作り方

2019/7/31

  ここち酔い編集部旬の牡蠣と小松菜を使ったおつまみ。クリーミーなやさしい味わいが日本酒に合う! 寒くなってくるとシチューのようなクリーミーでコクのある料理が食べたくなりませんか? そこで今回は旬の牡蠣と小松菜を使ったクリーム煮をご紹介します。 片栗粉でとろみをつける簡単な中華風のレシピです。 すぐに作れて日本酒のおつまみにもおいしいですよ。   牡蠣と小松菜の中華風クリーム煮の材料(2人分) 牡蠣 1パック(110g) 小松菜 1/2袋(100g)   牛乳 3/4カップ( ...

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グジェール

日本酒に合うおつまみレシピ

グジェールのレシピ・作り方

2019/7/31

  ここち酔い編集部スパークリング清酒と華やかに!グジェールを日本酒でパーティーはいかが? グジェールはチーズを混ぜた塩味のシューです。フランス料理で、ワインのおつまみの定番だそうですが、日本酒にも合います! シュー皮を作るのは難しそうと思われるかもしれませんが、ポイントを抑えれば大丈夫です。   グジェールの材料(2人分) 薄力粉 大さじ5(45g) 牛乳 大さじ3(45ml) 水 大さじ2(30ml) バター 大さじ2(24g) ピザ用チーズ 20g 卵 1~2個 塩 少々 &nb ...

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里芋のゴルゴンゾーラ

日本酒に合うおつまみレシピ

里芋のゴルゴンゾーラのレシピ・作り方

2019/7/31

  ここち酔い編集部色んなタイプの日本酒合うおつまみ!里芋ゴルゴンゾーラ ゴルゴンゾーラをソースに使ったパスタ、おいしいですよね。 ニョッキで作ることもあるのですが、今回はレンジで蒸しただけの里芋を合わせました。 手軽にできて日本酒にとてもよく合うおつまみです。   里芋のゴルゴンゾーラの材料(2人分) 里芋 小7~8個(皮つき300g) 生クリーム 1/2カップ(100ml) ゴルゴンゾーラ 30g 粉チーズ 大さじ1(6g) 塩、こしょう 少々   里芋のゴルゴンゾーラの ...

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日本酒に合う大根餅

日本酒に合うおつまみレシピ

大根餅のレシピ・作り方

2019/7/31

  ここち酔い編集部甘めでも辛口でもおいしい!お手軽レシピで大根餅を日本酒のおつまみに! 中はもっちり、外はカリッとした食感がおいしい中華料理の大根餅。 おやつにもおかずにもおいしいですが、おつまみにも◎です。 中華なのでビールに合うイメージがあるかもしれませんが、日本酒と合わせてもおいしいですよ! 本格的なものは生地を蒸すなど少し手間がかかりますが、今回は簡単に作れるお手軽レシピでご紹介します!   大根餅の材料(2人分) 大根 8㎝程度(200g) 薄力粉 大さじ5 片栗粉 大さじ ...

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日本酒に合うタプナード

日本酒に合うおつまみレシピ

タプナードのレシピ・作り方

2019/7/31

  ここち酔い編集部色々使えて便利!オリーブとアンチョビで日本酒にも合うタプナードはいかが? ピサラディエールで使った残りの種無しオリーブとアンチョビフィレ。使い道に迷ったらタプナードを作ってみてはいかがでしょうか? フランスのプロヴァンス地方のペーストで、簡単に作れておいしく、普段のおつまみにもパーティーなどのおもてなし料理にも大活躍です。 そしてこれも日本酒によく合います!   タプナードの材料(2人分) オリーブの実(種無し) 1/2缶(75g) アンチョビフィレ 2枚 にんにく ...

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