菜の花とホタルイカのアーリオオーリオのレシピをご紹介します
春の食材、菜の花とホタルイカの組み合わせたお料理は色々ありますね、
酢味噌和えも日本酒によく合っておいしいですが、イタリア風ににんにくとオリーブオイルで炒めたアーリオオーリオはいかがでしょうか。
日本酒にもよく合い、季節のおいしさを楽しめますよ。
菜の花とホタルイカのアーリオオーリオの材料（2人分）
- 菜の花 1袋（100g）
- ボイルほたるいか 80g
- にんにく 1片
- 赤唐辛子 1本
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々
菜の花とホタルイカのアーリオオーリオの作り方
１．菜の花は5㎝程度に切る。ホタルイカは洗って目を除く。
にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は種を出す。
２．フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。
香りがしてきたら菜の花を加えて中火で2分程炒める。
菜の花がしんなりしたら、ホタルイカを加えてざっと炒め、塩で味を調える。
菜の花は茹でたものを使っても同様に作ることができます。その場合、すでに火が通っているのでさっと炒めるだけで大丈夫です。
また、パスタにアレンジすることともできます。パスタが絡む分、オリーブオイルを多めにして、菜の花とホタルイカを炒めたところに、茹で上がったパスタと茹で汁を加えて炒め合わせればOKです。
どちらもこの時期だけの食材ですので、旬のおいしさを楽しんでください！
菜の花とホタルイカのアーリオオーリオを日本酒に合わせてみました
味わいの濃い料理ではないのですが、菜の花のほろ苦さとホタルイカのうまみに旨みとキレのある純米酒が合いました。
キリッと冷やした辛口のしぼりたて生原酒がおいしかったです。他にも淡麗辛口の普通酒や、自己主張しない感じの本醸造も冷やでいただきましたが、こちらもよく合いました。
オリーブオイルのコクなどを流してくれるようなスッキリ系のお酒や、さらっと飲めるお酒もよく合うようです。まだ肌寒い春の夜には燗酒もいいですね。
春だけのおいしさ、菜の花とホタルイカの組み合わせは色々ありますが、アーリオオーリオにして日本酒と楽しんでみてはいかがでしょう。
シメのパスタにもおすすめです！
