九州のお酒というと焼酎が思い浮かぶ方も多いかもしれませんが、日本酒の酒蔵もたくさんあります！ ということは日本酒と楽しみたい絶品料理もあるはず、と思って見つけたのが大分県の郷土料理の「りゅうきゅう」です。 今回は日本酒のおつまみとしてご紹介します！   「りゅうきゅう」について りゅうきゅうは刺身を醤油、酒、みりん、しょうが、ごまなどをあわせたタレに漬けこんだ大分県の郷土料理です。 魚の種類にはアジやサバ、ブリ、カンパチなどが使われ、薬味にはネギやワサビが添えられることが多いようです。 料理の名 ...

おいしい春キャベツを使った油揚げメンチのレシピをご紹介します。 小麦粉、卵、パン粉とつけて作るメンチカツはおいしいけど、ちょっと手間がかかりますよね。そんなときは油揚げを使ってみてはいかがでしょう。 油揚げを衣代わりに使う油揚げメンチ。キャベツをたっぷり使ったキャベツメンチ。合わせて油揚げキャベツメンチ。 普段のおかずにも、日本酒のおつまみにもおいしいですよ！   春キャベツの油揚げメンチの材料（2人分） 油揚げ　大１枚 合びき肉　120g キャベツ　小2枚（80g） 玉ねぎ　1/8個（25g） ...

3～4月頃に出回る新玉ねぎは、春だけのおいしさが魅力ですね。 今回は新玉ねぎを使った温・冷おかかポン酢レシピをご紹介します。 冷たいレシピはサラダ（オニオンスライス）、温かいレシピはまるごとレンジ蒸しです。 どちらもすぐに作れて日本酒とおいしくいただけます。 気温や飲みたいお酒にあわせて楽しんでみてはいかがでしょう！   材料（2人分） 新玉ねぎ　3個 ポン酢、かつおぶし　適量 玉ねぎは冷たいレシピのオニオンスライスで1個、温かいレシピのまるごとレンジ蒸しで2個使います。   作り方 ...

バスク風チーズケーキのレシピをご紹介します。 真っ黒に焦がした見た目がインパクト大！で、話題になったバスク風チーズケーキ。 カラメルのようなほろ苦さがとチーズのクリーミーな生地がたまらないおいしさで、コーヒー、紅茶、ワインにも合いますが、これが日本酒にも合うのです！ 材料もシンプル、バスチー簡単に作れますよ（笑）   バスク風チーズケーキの材料（2人分） クリームチーズ　100ｇ 生クリーム　大さじ5（75ml） 卵　1個 グラニュー糖　大さじ2と1/2（30g） 薄力粉　大さじ1/2（4.5g ...

そらまめのトルティージャのレシピをご紹介します。 トルティージャはスペイン風オムレツ、スパニッシュオムレツなどとも言われる卵料理です。スペインバルでは定番タパスですね。 じゃがいもが入っているものがよく知られていますが、今回は春野菜のそらまめを加えたレシピをご紹介します。 普段のおかずにもいいですが、日本酒のおつまみにもおすすめです！   そらまめのトルティージャの材料（2人分） 卵　3個（小さめなら4個） じゃがいも　2個 そらまめ　6本（正味60gくらい） 玉ねぎ　1/4個 オリーブオイル　 ...

いわしのパン粉重ね焼きのレシピをご紹介します。 以前、本でいわしを沢山重ねたガレット風の料理を見ておいしそう、日本酒とも合わせてみたいと思い、少量でも手軽に作れるように重ね焼きでアレンジしました。 二人分でも重ねて作るとちょっと豪華な感じがして、いわしもごちそうになります。（笑）   いわしのパン粉重ね焼きの材料（2人分） いわし　4尾 にんにく　1片 パセリ　1～2本 パン粉　約1/3カップ（15g程度） オリーブオイル　大さじ1/2 塩、こしょう　少々 バター　小さじ2 レモン　お好みで適量 ...

春野菜のケークサクレのレシピをご紹介します。 塩味のお惣菜ケーキ、ケークサレは食事やおやつになって持ち運びしやすくてお弁当にも便利ですが、チーズの旨みなどもあって日本酒にもよく合う1品です。 春野菜を使ったケークサレと日本酒でお花見なんていかがでしょうか。   春野菜のケークサクレの材料（2人分） 薄力粉　50g ベーキングパウダー　小さじ1/2（2g） 粉チーズ　大さじ2（12g） 塩、こしょう　少々 卵　1個 牛乳　大さじ2（30ml） オリーブオイル　大さじ1（12g） ハム　2枚 玉ねぎ ...

ふき味噌のレシピをご紹介します。 春のおいしい山菜は色々ありますね。今回は独特の芳香と苦味がおいしいふきのとうを使ったふき味噌をご紹介します！ ふき味噌は材料4つの炒めるだけの簡単レシピです！ そのままでも日本酒のいいおつまみですが、今回は簡単アレンジもご紹介します。   ふき味噌の材料（2人分） ふきのとう　5個（40g） 炒め油　小さじ1（4g） 白みそ　大さじ2.5（45g） 酒　大さじ1（15ml）   ふき味噌の作り方 １．ふきのとうは外側の葉の黒ずんだ部分などを除いて荒く刻 ...

牡蠣のオイル漬けのレシピのレシピをご紹介します。 冬から春にかけて旬を迎える牡蠣、おいしいですよね！ 色々な料理で楽しめますが、お買い得のときにぜひ作っておきたいのが牡蠣のオイル漬けです。 これが日本酒のおつまみとしても最高。 牡蠣の旨みが移ったオイルも使えて、バケットやパスタとあわせても美味です！作り方も簡単ですよ。   牡蠣のオイル漬けの材料（2人分） 牡蠣　2パック（250g程度） オリーブオイル　適量 塩　少々 オイスターソース　大さじ1/2 鷹の爪　1本 ローリエ　1枚   ...

菜の花とホタルイカのアーリオオーリオのレシピをご紹介します 春の食材、菜の花とホタルイカの組み合わせたお料理は色々ありますね、 酢味噌和えも日本酒によく合っておいしいですが、イタリア風ににんにくとオリーブオイルで炒めたアーリオオーリオはいかがでしょうか。 日本酒にもよく合い、季節のおいしさを楽しめますよ。   菜の花とホタルイカのアーリオオーリオの材料（2人分） 菜の花　1袋（100g） ボイルほたるいか　80g にんにく　1片 赤唐辛子　1本 オリーブオイル　大さじ1 塩　少々   ...