焼き鳥と日本酒の組み合わせ、お好きな方も多いかと思います。
しかし焼き鳥といえば、主にタレと塩の味付けなので、今回は違った味わいで楽しんでみたいなと思い、ささみを使って４つの簡単な味付けで作りました。
彩りも華やかなので、日本酒パーティーなどにもいかがでしょう！
ささみ焼き4種の材料（2人分）
タルタルソース
- ささみ 2本
- ゆで卵 1/2個
- マヨネーズ 大さじ1
- らっきょうの甘酢漬け 1個
- 塩、こしょう 少々
明太クリームチーズ
- ささみ 2本
- クリームチーズ ポーション1個
- 明太子 1/2本
ねぎみそ
- ささみ 2本
- 小ねぎ 2本
- みそ 小さじ2
- おろしにんにく 1g
- ごま油 少々
海苔チーズわさび
- ささみ 2本
- スライスチーズ 1枚
- ばら海苔（焼き海苔でもOK） 2つまみ
- わさび 少々
ささみ焼き4種の作り方
１．テフロン加工のフライパンに、竹串を刺したささみを入れて酒 大さじ1をふり焼く。
蓋をして中まで火を通し、表面に軽く焼き色がつくまで焼いたら、それぞれの味付けをする。
２．タルタルソースは、みじん切りにしたゆで卵とらっきょうをマヨネーズ、塩こしょうと混ぜ合わせて、ささみに塗る。
３．明太クリームチーズは、柔らかく練ったクリームチーズに、袋からしごき出した明太子を混ぜて、ささみに塗る。
４．ねぎみそは、刻んだ小ねぎと味噌、おろしにんにく、ごま油を混ぜて、ささみに塗る。
５．海苔チーズわさびは、焼きあがったささみに、半分に切ったスライスチーズをのせ、蓋をして余熱でチーズを溶かして、海苔とわさびをのせる。
チーズの塩気とわさびのアクセントでおいしいですが、お好みで塩少々をふってもよいかと思います。
タルタルソースと明太クリームチーズは、若干量が余ってしまうかもしれません。
その場合は、バケットなどに塗って食べてもおいしいです。
4つ揃うと華やかな感じがしますが、どれか1種類だけでもおすすめですよ！
ささみ焼き4種を日本酒に合わせてみました
マヨネーズや明太子、チーズ、らっきょう、ねぎ、味噌、わさび…など、日本酒に合う食材、調味料が勢ぞろいです。
お酒にもよるとは思いますが、一つのお酒で４種類の味付けを飲み通せるような、どれも日本酒によく合うおつまみです。
さっぱりしたささみの焼き鳥なので、全体的に軽やかな味わいのお酒がよく合うかと思います。
チーズやマヨネーズのマイルドさや、味噌のコクのある味わいも、スッキリと味わわせてくれるようなお酒や、コクを感じさせてくれるまろやかなお酒などもよいと感じました。
一つのお酒でも、味付けごとに色々なお酒を合わせてみても楽しいと思います。
ちょっと目新しい焼き鳥、日本酒とぜひ合わせてみて下さい！
