最近では食卓にエスニック料理が並ぶ機会も増えている方も多いのではないでしょうか。
エスニック料理でよく使われるパクチーは近年ブームになるほどで、ナンプラーなどの調味料もスーパーなどで簡単に手に入るようになりました。
今回はおなじみのあさり豆腐をパクチーとナンプラーでエスニック風味に仕上げたレシピをご紹介します。日本酒にもよく合う簡単アレンジです！
エスニックあさり豆腐の材料（2人分）
- あさり（殻付き） 200g
- 絹豆腐 1/2丁（200g）
- 酒 大さじ2
- 水 大さじ3
- ナンプラー 小さじ1
- ごま油 小さじ1/2
- パクチー 1株
エスニックあさり豆腐の作り方
１．あさりは砂抜きして流水でこすり洗いし、六等分に切った豆腐と酒、水とともに鍋に入れて蓋をして火にかける。
あさりが口を開いて豆腐が温まるまで、5分程加熱する。
２．１にごま油で風味をつけ、味をみてナンプラーで味をつけ、刻んだパクチーを散らす。
あさりからも塩気が出るので、味見してからナンプラーで味をつけるとよいです。量は調整して下さい。パクチーもお好みで増量してもOKです。
あさりのだしが楽しめるシンプルなあさり豆腐もおいしいです。
でも、独特の風味をもつナンプラーとパクチーを加えることでエスニックに仕上がります。
手軽にエスニックを楽しみたい方にも、定番以外を楽しみたい方にもおすすめです。
エスニックあさり豆腐を日本酒に合わせてみました
エスニックというと暖かい国・熱い国の料理ですが、このエスニック風味のあさり豆腐は冷やでも燗のお酒でもよく合います。
個人的にはスッキリした辛口のお酒が好きなので、そういったお酒を合わせます。
エスニックならではの独特の風味があっても、全体としてあっさりとした淡白な味わいの料理なので淡麗のお酒はよく合います。
料理の風味を邪魔しないやさしい味わいのお酒もよさそうです。
エスニック料理が好きな方にはもちろんおすすめですし、簡単にできるアレンジなので、いつもと少し違った料理で日本酒を楽しみたい方にもお試ししてみて欲しいです。
いつもの和食にエスニック食材をちょい足しして、日本酒×エスニックを楽しんでみましょう！
