わかめといえば毎日の食卓でもおなじみの海藻ですね。
しかし普段食べているものは乾物や塩蔵わかめなどで、歯ごたえと磯の風味がおいしい生わかめが食べられるのは春だけです。
この生わかめを使ったナムルが簡単でおいしく、日本酒にもよく合います！
ヘルシーなのでたっぷり食べても大丈夫なおつまみですよ。
春以外の季節は、塩蔵わかめや乾物のわかめを使っても楽しめます。
生わかめのナムルの材料（2人分）
- 生わかめ 80g
- にんにく 1/2片
- ごま油 小さじ１
- いりごま 小さじ1
- 塩 少々
生わかめのナムルの作り方
１．わかめはざく切りにする。にんにくはすりおろす。
チューブタイプのおろしにんにくでも作れますが、やはり「生のにんにく」をすりおろしたものが風味も辛味も強く、おいしいです。
２．わかめとにんにく、ごま、ごま油を和えて、塩で味を調えて完成。
箸で混ぜるだけよりも、手で軽くもむように和えると味がなじんでおいしいです。
わかめは生わかめで、刺身用や生食用と記載されているものを選んでください。
また、生わかめとして販売されているものも一度湯通しされているものですが、選ぶときのポイントは緑色が濃くてツヤがあり、肉厚で弾力があるものがよいです。
また、乾物や塩蔵わかめでももちろん作ることができます。
生わかめの季節が終わってしまっても、手に入るわかめでお楽しみください。
その際も、なるべく歯ごたえや風味が楽しめる質のよいわかめを使うとよいでしょう。
シンプルな料理だからこそ、素材のおいしさが重要になります。
生わかめのナムルを日本酒に合わせてみました
にんにくの風味・辛味があるので、合わせるおすすめの日本酒はスッキリとした辛口でキレのあるものがおいしいです。
冷やでもおいしいですし、日本酒の風味が楽しめる熱燗・ぬる燗もよく合います。
朝晩はまだまだ冷える春は燗酒もおいしいですね。お好みの温度のお酒でお楽しみいただけると思います。
たっぷり食べても安心のおつまみ、生わかめのナムルとともに日本酒を楽しんでください！
