中はもっちり、外はカリッとした食感がおいしい中華料理の大根餅。
おやつにもおかずにもおいしいですが、おつまみにも◎です。
中華なのでビールに合うイメージがあるかもしれませんが、日本酒と合わせてもおいしいですよ！
本格的なものは生地を蒸すなど少し手間がかかりますが、今回は簡単に作れるお手軽レシピでご紹介します！
大根餅の材料（2人分）
- 大根 8㎝程度（200g）
- 薄力粉 大さじ5
- 片栗粉 大さじ5
- 桜えび 大さじ1
- ベーコン 1枚
- 小ねぎ 4～5本
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1
＜タレ＞
お好みで酢醤油やからしなど 適量
大根餅の作り方
１．大根は皮を剥いてすりおろし、水気を切っておく。ベーコンは8ミリ幅に切り、小ねぎは細かく刻む。
２．①と薄力粉、片栗粉、塩 を混ぜ合わせて四等分に分け、熱したフライパンにごま油をひいて焼く。
ゆるめの生地なのでしっかり形を整えようとしなくてOKです。
また分けずに大きな１枚で焼いて、焼き上げた後で切り分けてもよいでしょう。
裏返して両面に焼き色がつくまで焼いたら、お好みの調味料やタレをつけてお召し上がりください。
ごま油の風味もおいしさのポイントなので、焼くときはぜひごま油をおすすめします。
ベーコンと桜えびの旨味がおいしいです。お好みで増量してもOKです。
タレは酢醤油とからしの他、ポン酢や醤油などお好きな味で楽しめます。
大根餅を日本酒に合わせてみました
料理の味自体はあっさりめなので、淡麗で軽快なお酒がよく合います。
爽やかでキレのある辛口の普通酒は大根餅の旨味と甘みを引き立ててくれるようで、料理もお酒もどちらもおいしく頂けました。
酢醤油とからしをつけても合います。
また、日本酒度－1の普通酒とも合わせてみたところ、やさしい味わいが料理とマッチして、こちらもおいしかったです。
酢醤油とからしをつけるとお酒の甘さとの対比も楽しめました。
つける調味料にもよって合うお酒も変わるかと思いますが、辛口のお酒でもやや甘めのお酒でも大根餅はおいしく頂けます。
点心でもおなじみの大根餅はおつまみにもおすすめです。
お好みの普段のお酒で楽しんでくださいね！
