韓国料理と言うとキムチやチゲなどが代表的かと思いますが、もちろん他にも色々ありますね。
今回はジョンという料理をズッキーニとチーズで作っておつまみにしました。
ジョンは魚や肉、野菜などを薄切りにしたりみじん切りにしたりして、小麦粉をつけて焼いたものです。
辛くなくて食べやすいですし、ごま油の風味やチーズのコクが日本酒によく合いますよ！
ズッキーニとチーズのジョンの材料（2人分）
- ズッキーニ 1本
- 卵 1個
- スライスチーズ 2枚
- 塩 小さじ1/4
- 薄力粉 大さじ1
- ごま油 大さじ1
ズッキーニとチーズのジョンの作り方
１．ズッキーニは5～6mm程度の厚さの輪切りにして塩をふる。2枚1セットになるので、偶数で用意する。チーズはズッキーニのセット数に切り分ける。
２．5分程おいてズッキーニから出た水分をキッチンペーパーでしっかり拭き取ったらチーズを挟んで薄力粉を薄くまぶし、溶き卵をつける。
３．フライパンを熱してごま油をひき、2を焼く。蓋をして2～3分、裏返して同様に焼く。あれば仕上げに糸唐辛子をトッピングするとよいです。
チーズを挟んだズッキーニは少々扱いづらいので、ズッキーニを完全に切り離さずにチーズを挟み込んでもよさそうです。
チーズが溶けてくると接着剤代わりになって扱いやすくなるかと思います。裏返すときはフライ返しと箸を合わせて使うとスムーズです。
また、多少チーズが溶け出てきますが、焼けたチーズの風味もおいしいので気にせず焼いていきましょう。
ズッキーニに塩味がついているのでこのままでおいしいですが、お好みでコチジャンや酢、しょうゆなどでタレを作ってもよいでしょう。
ズッキーニとチーズのジョンを日本酒に合わせてみました
ズッキーニは夏野菜なので、暑い季節には冷たいお酒が飲みたくなるかもしれません。
しかし、この料理は焼き立てでチーズがとろり！の状態がおいしいので、お酒は常温やぬる燗など、冷たくしないほうがよさそうです。
とろけるチーズ系は冷酒と合わせると、口の中で固まってしまうような感じがします。
チーズやごま油の風味をスッキリ味わわせてくれる、香りの穏やかな辛口の爽やかなお酒がよく合いました。
また、シンプルな野菜料理ではありますが、チーズのコクがあるためか、マイルドで上品な純米酒を合わせてもおいしかったです。
純米酒というと味の濃い料理と合わせるイメージがあったのですが、コクや味が強すぎなければ純米酒も合うのではと思います。
色々なお酒で楽しめるシンプルな料理なので、ぜひ、お好きなお酒を合わせてみてくださいね！
