ゴルゴンゾーラをソースに使ったパスタ、おいしいですよね。
ニョッキで作ることもあるのですが、今回はレンジで蒸しただけの里芋を合わせました。
手軽にできて日本酒にとてもよく合うおつまみです。
里芋のゴルゴンゾーラの材料（2人分）
- 里芋 小7～8個（皮つき300ｇ）
- 生クリーム 1/2カップ（100ml）
- ゴルゴンゾーラ 30ｇ
- 粉チーズ 大さじ1（6g）
- 塩、こしょう 少々
里芋のゴルゴンゾーラの作り方
１．里芋は洗って皮つきのまま耐熱容器に入れてラップをして電子レンジ500Wで7～8分加熱する。
２．フライパンに生クリームとゴルゴンゾーラを入れて弱火にかける。
３．皮を剥いて一口大に切った里芋を②に絡めながら煮て、粉チーズ、塩、こしょうで味を整える。
里芋の皮を剥くときは熱いので注意してください。
また、里芋の大きさにあわせて、電子レンジでの加熱時間を調整してください。
ゴルゴンゾーラには青かびが多く辛みの強いピッカンテとクリーミーで甘み残るドルチェの2種類がありますが、今回はピッカンテを使っています。
お好みでドルチェや他のブルーチーズで作ってもよいかもしれませんね。
里芋のゴルゴンゾーラを日本酒に合わせてみました
いくつかの日本酒を合わせてみたのですが、結論から言いますと、本当にどの日本酒ともよく合うおつまみです！
普段の普通酒を温かい料理に合わせてぬる燗にしてもおいしかったです。
旨みのある純米酒はゴルゴンゾーラの風味に負けない味わいがおいしく、辛口のキレのあるタイプなので料理のクリーミーさをすっきりと味わわせてくれました。
上品でやさしい味わいの純米酒は料理に寄り添うような感じでおいしかったです。
温かいまた、料理なので温かいお酒…もいいのですが、冷えた生酒もとてもよく合います！
キレがある爽やかな生酒は料理の里芋のネットリ感、クリーミーな味わい、コクや塩気を流してくれます。
パスタで作ってもおいしい料理ですが、秋から冬は里芋で作ってみてはいかがでしょう。里芋ならではのホクホク・ネットリ感がソースに絡んでおいしいです。
本当に色々な日本酒によく合うので、お好みのお酒で楽しんでみてくださいね！
