いつものチーズでうまみたっぷりお手軽リゾット
チーズといえばワインのおつまみというイメージがあるかと思いますが、実は日本酒にもとてもよく合うおつまみです！
今回はピザ用チーズと粉チーズを使ったお手軽なおつまみごはん、チーズリゾットのレシピをご紹介します。
お米から作る本格的なレシピ風ですが簡単でおいしいです。
トッピングの海苔もおいしさのポイントです。
チーズリゾットの材料（2人分）
- 米 1/2合（75g）
- 玉ねぎ 1/4個（50g）
- 洋風だし 1カップ（200ml）
- オリーブオイル 大さじ1/2（6g）
- ピザ用チーズ 30g
- 粉チーズ 大さじ1（6g）
- 海苔 適量
チーズリゾットの作り方
１．玉ねぎはみじん切りにし、鍋を火にかけてオリーブオイルをひいて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら米を加えて、白っぽくなるまで炒める。
２．米を炒めたらだしを加えて中火で混ぜながら煮る。煮詰まっても米が固いようなら水分を足して好みの固さになるように煮ていき、ピザ用チーズ、粉チーズを加えて全体を混ぜる。
３．お皿に盛り、海苔を散らして完成です。海苔は、今回はバラ海苔を使いましたが、刻み海苔など、お好みのものでOKです。
今回はピザ用チーズと粉チーズという家によくあるチーズを使っていますが、もちろんお好みのチーズで作れます。
１種類だけでもできますし、何種類かミックスしてもおいしいでしょう。
チーズにも海苔にもグルタミン酸などのうまみ成分がたっぷり含まれていて、海苔の風味とチーズがよく合います。
だしは市販の固形洋風だし1/2個（顆粒小さじ1杯分）とお湯200mlをあわせたものを使いました。塩分が含まれているので特に塩は加えませんが、必要に応じて味をつけて下さい。
また、洋風だしでなくても、和風のかつおや昆布のだしで作ってもおいしいです。
米の柔らかさはお好みですが、芯が残るアルデンテが本格的でおすすめです。
チーズリゾットを日本酒に合わせてみました
チーズの種類によって合う日本酒があるようですが、今回のリゾットはあまりチーズのクセが強くないので、お好みのお酒でよいかと思います。
個人的にはチーズリゾットのコクを洗い流してくれるようなスッキリしたお酒が特においしいと思います。
辛口・淡麗の普通酒を合わせましたところ、チーズリゾットとよく合って、お酒がスーッと入っていくようで、ゴクゴク飲めてしまいました。
シメのリゾット…になれない、まだまだ飲めてしまう、そんなおつまみです！
