小泉明代

おいしい春キャベツを使った油揚げメンチのレシピをご紹介します。 小麦粉、卵、パン粉とつけて作るメンチカツはおいしいけど、ちょっと手間がかかりますよね。そんなときは油揚げを使ってみてはいかがでしょう。 ...

3～4月頃に出回る新玉ねぎは、春だけのおいしさが魅力ですね。 今回は新玉ねぎを使った温・冷おかかポン酢レシピをご紹介します。 冷たいレシピはサラダ（オニオンスライス）、温かいレシピはまるごとレンジ蒸し ...

バスク風チーズケーキのレシピをご紹介します。 真っ黒に焦がした見た目がインパクト大！で、話題になったバスク風チーズケーキ。 カラメルのようなほろ苦さがとチーズのクリーミーな生地がたまらないおいしさで、 ...

そらまめのトルティージャのレシピをご紹介します。 トルティージャはスペイン風オムレツ、スパニッシュオムレツなどとも言われる卵料理です。スペインバルでは定番タパスですね。 じゃがいもが入っているものがよ ...

いわしのパン粉重ね焼きのレシピをご紹介します。 以前、本でいわしを沢山重ねたガレット風の料理を見ておいしそう、日本酒とも合わせてみたいと思い、少量でも手軽に作れるように重ね焼きでアレンジしました。 二 ...

春野菜のケークサクレのレシピをご紹介します。 塩味のお惣菜ケーキ、ケークサレは食事やおやつになって持ち運びしやすくてお弁当にも便利ですが、チーズの旨みなどもあって日本酒にもよく合う1品です。 春野菜を ...

ふき味噌のレシピをご紹介します。 春のおいしい山菜は色々ありますね。今回は独特の芳香と苦味がおいしいふきのとうを使ったふき味噌をご紹介します！ ふき味噌は材料4つの炒めるだけの簡単レシピです！ そのま ...

牡蠣のオイル漬けのレシピのレシピをご紹介します。 冬から春にかけて旬を迎える牡蠣、おいしいですよね！ 色々な料理で楽しめますが、お買い得のときにぜひ作っておきたいのが牡蠣のオイル漬けです。 これが日本 ...

菜の花とホタルイカのアーリオオーリオのレシピをご紹介します 春の食材、菜の花とホタルイカの組み合わせたお料理は色々ありますね、 酢味噌和えも日本酒によく合っておいしいですが、イタリア風ににんにくとオリ ...

イタリアのおいしい魚料理、アクアパッツァ。ワインともおいしい1品ですが、日本酒にもとてもよくあう料理です。 作り方も簡単で素材の味わいが楽しめます。 お好みの魚で作れて、日本酒も色々楽しめますよ！ & ...

明太もちピザのレシピをご紹介します。 お餅はお正月だけではなく、普段のおつまみにも便利ですね。 お餅のおいしい食べ方は色々ありますが、フライパンで手軽に作れる明太もちピザはいかがでしょう。 明太子、チ ...

味噌チーズ鍋のレシピをご紹介します。 寒い季節は温かい鍋料理がおいしいですよね。 色々な鍋料理がありますが、今回はチーズを使った味噌チーズ鍋をご紹介します。 寒くない日でも、シメの味噌チーズ雑炊までし ...

「きりざい」のレシピをご紹介します。 「きりざい」は新潟県魚沼地方で昔から食べられている郷土料理です。 余談ですが、私は新潟県出身で、このきりざいは給食でも登場していた親しみのある料理で、今でも大好き ...

日本酒に合う醤油漬け3品のレシピをご紹介します。 手軽にできる醤油漬けは、ちょっとおつまみが欲しいときにも便利です。 今回はクリームチーズ、うずらの卵、長芋の3品で醤油漬けです。 そのままでもおいしい ...

ペリメニのレシピをご紹介します。 ペリメニというロシアの料理をご存知ですか？ 小麦粉と卵などで作った生地で細かくひいた肉や野菜を包んだ料理で、ロシア風の餃子のようなものです。 ペリメニはスープの具材に ...