ここち酔い編集部
話題のヘルシーフード！枝豆のフムスを日本酒と楽しんでみよう
フムスはひよこ豆をペーストにした中東の伝統料理です。
ヘルシーフードとしてここ数年話題を集めていますが、お酒のおつまみにしてもおいしかったのでご紹介します！
ひよこ豆だけでも作れるのですが、今回は定番おつまみの枝豆を組み合わせたアレンジです。
野菜スティックのディップだけでなく、パンやお肉などともあわせられます。
枝豆のフムスの材料（2人分）
- 枝豆 正味60ｇ（さやつきで120ｇ程度）
- 水煮ひよこまめ 60ｇ
- にんにく 1/4片
- 白ごまペースト 大さじ1
- レモン汁 大さじ1
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- トッピング用枝豆、オリーブオイル、パプリカパウダー 適量
枝豆のフムスの作り方
１．枝豆、ひよこ豆、にんにく、白ごまペースト、レモン汁、塩をあわせてブレンダーやミキサーにかけてなめらかにする。
２．オリーブオイルを少しずつ加えてよく混ぜたら、お皿に盛り、トッピング用のオリーブオイル、パプリカパウダーをかけて、枝豆をのせる。
添える野菜はお好みでＯＫです。今回はきゅうり、パプリカ、ミニトマト、ラディッシュをたっぷり添えていただきました。
野菜スティックのディップのように使っていますが、本来はピタというパンにつけて食べるのが一般的らしいです。
なので、バケットなどのパンやクラッカーに塗って食べてもいいおつまみになりそうです。
枝豆のフムスを日本酒に合わせてみました
フムスそのものは滑らかでコクがあますが、野菜とあわせるとあっさり食べられます。
その味わいはごまやにんにく、オリーブオイルの風味、レモンの爽やかさも少しある感じの料理で、特に辛いとか酸っぱいとかもないのですが、色々お酒を合わせてみたところ、スッキリ飲める辛口の普通酒が一番おいしいと感じました。
淡麗辛口で香り控え目の吟醸酒もよいのではと思いましたが、普段のお酒で十分楽しめると思います。
フムスは肉料理の付け合せにしてもよさそうなので、その場合はコクのある純米酒などもおいしそうです。
フムスと一緒に食べるものによって、色々な日本酒が楽しめると思います。ぜひ、色々合わせてみてくださいね！
