日本酒に合うご当地食材

以前、富山に旅行したときに道の駅で見つけた「ツルヤの鍋みそ」。 あれ、なんだか石川県の「とり野菜みそ」を思い出すような…と、気になって購入して調べてみたら、富山県では多くのお店で取り扱われている人気商 ...

数ある麺料理の中でも日本酒好きにとって欠かせないのは、やっぱり蕎麦ではないでしょうか。 全国においしい蕎麦はたくさんありますが、今回は酒どころ新潟の「へぎそば」とお酒を楽しんでみましょう！ &nbsp ...

「たまごふわふわ」というとっても素敵な名前の料理をご存じですか？ 静岡県袋井市のご当地料理で、江戸時代の人気料理だったそうです。「続『刀剣乱舞 -花丸-』」の中で紹介されたのをきっかけに話題にもなりま ...

ここち酔い編集部定番の家庭料理ポテトサラダをサバ缶アレンジしたら日本酒に超合うおつまみに！ 普段のおかずとしてもおつまみとしても定番のポテトサラダ。サバ缶を加えたアレンジは楽しんだことはありますか？ ...

新潟県長岡市栃尾の名物といえば「あぶらげ」です！いわゆる「油揚げ」ですが、栃尾の「あぶらげ」は通常の油揚げの約3倍というジャンボ油揚げなのです。 最近では県外のスーパーなどでも市販されているのを見かけ ...

埼玉県行田市のご当地グルメ、ゼリーフライってご存知ですか？ ゼリーのフライ？と思われるかもしれませんが、コロッケのような料理です。これが手軽に食べられてお酒のおつまみにもおいしいのです！ 清酒出荷量常 ...

  「だし」というと、昆布や鰹節を使ったうまみのある汁が思い浮かびますが、山形県の郷土料理の「だし」は「出汁」ではなく、夏野菜を使った家庭料理です。 夏のご飯のおともとして食べられることが多 ...

  「かんずり」という調味料をご存知ですか？かんずりは新潟県妙高市に伝わる伝統調味料で、世界でも珍しい唐辛子の発酵食品と言われます。その辛みと甘みと旨みの絶妙な味わいは様々な料理をおいしくし ...